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菊花的欣赏之“香”

添加时间:2019-05-16 | 文章录入: | 预览量:

菊之香

一、菊之香的历史记载

  古诗词中对菊花之香多有赞美。唐代诗人杜甫称菊之香为“轻香”,“寒花已开尽,菊蕊独盈枝。旧摘人频异,清香酒暂随。”黄巢称菊之香为“冷香”,”飒飒西风满园栽,蕊寒香冷蝶难来“。朱淑真诗中更有:”宁可抱香枝上老,不随黄叶舞秋风”。宋代史铸也说:“东篱黄花为谁香”。刘禹锡的词中也有:“素萼近寒秀,金英带露香”。以上皆在诗中提到了菊花之“香”。

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二、菊之香的不同香气

  实际上在大量的菊花品种中确实有不同程度的香气,并且目前还存在着几种香味特别浓厚的香菊品种。例如:梨香菊、白香菊、黄香梨等品种,特有浓郁的梨子清香;苹儿香菊,更有似苹果的香味。这些品种的花和叶用手触而嗅之则更香。

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三、菊之香的化学构成

  但是,菊花的这种香味,在以往也不过是人们嗅觉的一种感觉。究竟菊花中含有什么成分能发出这种香气,这在过去千百年的岁月中一直是个谜。近年来武汉植物研究所的研究人员在湖北省神农架地区,发现了一种神农香菊的新变种。其形态与野菊近似,主要的区别就是在花、叶和根部都具有浓郁的特殊香气。经过化学分析和药理试验结果表示,神农香菊含有α-侧柏酮、β-侧柏酮及龙脑等萜类化合物成分,因而能发出浓香。这些成分无毒性及致癌因素反应,可广泛地作为化工、饮料和医药等方面的原料,是一种很有价值的香料和药用的植物资源。除此之外,菊香还有杀菌消炎、清凉解热的功能。由此可见菊之香,实由其含有香味的某些化学成分所产生。至于各种香菊所含化学成分有什么不同,还有待进一步研究。

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